マヤ文明を築いた先住民族の末裔の人たちが、伝統的な有機栽培、無農薬で作っているコーヒーです。仕入れ元はフェアトレードを掲げている会社で、今回初めて取引しました。
フェアトレードというのは、ご存知の方もあるでしょうが、簡単にいうと、持続可能な生産が可能になるように、生産者から適正な価格で購入するということです。
「フェアトレードって高くなるのかな？」と思いましたが、むしろ全然安く、前に出していたメキシコの豆と同価格でご提供できます。昨日はハイローストで試飲しましたが、中煎りからやや深煎りでも美味しくなると思います。
