「インドネシア スラウェシ トラジャ ママサ」の販売を開始しました。

インドネシア、トラジャ・ママサの販売を開始しました。インドネシアといえばマンデリンが有名で、当店でもマンデリン・トバコは売れ筋の人気商品です。マンデリンはスマトラ島のコーヒー豆ですが、トラジャは赤道直下のスラウェシ島。幻のコーヒーと言われ、一時は絶滅したとされていましたが、戦後多くの人の努力で復活しました。水洗式（ウォッシュト）とスマトラ式の２種類の精製方法があるようですが、今回仕入れたママサはスマトラ式の豆です。

個人的に最近深煎りのコーヒーが好きになってきて、美味しく試飲しました。蒸らし時間を少し長めにとることでしっかりと甘さを引き出し、ネガティブな雑味を抽出時間を短めにすることでコントロールします。とてもコクがあってアフターの余韻が楽しめるコーヒーです。
深煎り大好きな方にぜひ飲んでいただきたいオススメの一品です。