コスタリカの豆が売り切れたので入れ替えました。またまたレッドハニーです。以前も販売していましたが、年度が変わって新しい豆が届きました。「ハーモニー カトゥアイ レッドハニー」です。
ハーモニーは生産農園というか多分家族でやっているところで、カトゥアイは品種名。で、ここのレッドハニーは作り方が変わっていて、水洗式で落とした果皮や果肉を、わざわざ洗った豆にまた混ぜて発酵させるという、なんでそんなことすんの？みたいな作り方をしているのです。おかげで複雑で濃厚なフルーツ味がたっぷり感じられる、ちょっとビックリな味のコーヒーになってます。うーん、味の説明は難しいのでぜひお試しください。
