「DOT(ドライ・オン・ツリー)」は、コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上で乾燥させるプロセスです。
トミオ・フクダ氏のコーヒーの代名詞として日本で長年愛されてきました。
特殊な収穫方法ゆえに、DOTは品種を選ぶ手法と言われます。
今回のサンタローサ品種は、レッドカトゥカイ品種のコーヒーの木の中から優れたものをトミオ氏が独自に選抜した品種のコーヒー豆です。

中煎り（シティロースト）