エルサルバドルのラ・レフォーマ農園内で一番標高が高く、高い点数を出したブルボン種コーヒー豆を中心にセレクト。
アフリカンベッドとパティオを使用したナチュラル製法によって、適度に発酵させながら乾燥させています。
丁度良い発酵によってほのかなワイニー感と赤い果実のようなフルーツフレーバーがバランスよく感じられます。
また、中米には珍しい、アフターで感じるカカオのような香りにもご注目ください。

やや浅煎り（ハイロースト）