コスタリカで発見された突然変異種ビジャロボスを用い、特殊なアナエロビックハニー精製で作られたコーヒー豆です。
アナエロビックは無酸素状態で発酵させる精製方法。有酸素状態では活動しない微生物により、独特のフレーバーが生まれます。
ハニー製法は主に中米で行われる乾燥工程で、ワインやドライフルーツのようなフルーティなフレーバーが特徴です。

やや浅煎り（ハイロースト）