マヤビニックの生産者は、メキシコ南部のチアパス州の先住民コミュニティが主体となり運営される協同組合です。
彼らは伝統的な知恵とオーガニック農法を組み合わせ、標高の高い肥沃な土地でコーヒーを栽培しています。
持続的で環境に配慮した生産方法を守り抜いて育まれたコーヒー豆は、主にアメリカや日本国内で高く評価されています。

中煎り（シティロースト）