ニカラグアでは、19世紀末からコーヒーの生産が開始され、重要な輸出作物となっています。
サンタマリア農園はコーヒー名産地として名高いヒノテガ県にある家族経営の小さな農園です。
パーカス種とマラゴジッペ種の交配でつくられた大粒のパカマラ種は、中米エリアの土壌に適しており、丸みのあるやわらかい柑橘系の酸味とマイルドで香ばしい甘い余韻が楽しめます。

中煎り（シティロースト）